こんにちは！
ずっと気になっていた「瓦そば」。でも実は、本場の瓦そばを食べたことは一度もありません（笑）。
それでも楽天で半生タイプの瓦そばを見つけて、ついにチャレンジしてみることにしました✨
楽天で買った半生そばセット
届いたのは【綾川蕎麦・へぎそば・大山蕎麦・瓦そば】の4種類が入ったセット。
最初はテンションが上がって、他のそばはすぐ食べたんですが…「瓦そばはちょっと手間がかかりそう」と思って、しばらく後回しにしていました。
連休最後のお昼ごはんにチャレンジ
3連休中は特にお出かけもせず、選挙の投票とスーパーに行ったくらい。
「せっかくだし、ちょっと手間をかけて瓦そばを作ってみよう！」と思い立ちました✨
でも、牛肉や大根などの具材を買い忘れてしまったので（笑）、家にあるもので代用することに。
茹でて冷水で締めて、油をなじませる
この日は31度の暑さで熱中症アラートも出ていたのですが🥵、せっかくなので挑戦開始！
パッケージには茹で時間3〜4分と書いてありましたが、YouTube動画で「焼くので少し短めに」「ゆでた後そのまま置くと麺が固まってしまうので、油をなじませておくとよい」と紹介されていたので、2分45秒茹でて、冷水で締めてから少量の油をなじませました。
このそばは抹茶入りの茶そばで、茹で汁（蕎麦湯）はほんのり緑色。香りもふわっと感じられました✨
※茹でているときは湯気でレンズが曇ってしまい、写真を撮るのがちょっと大変でした（笑）。
フライパンで焼くと香ばしさアップ…？
牛肉を買い忘れたので、代わりに豚こま肉を砂糖・塩・胡椒で炒めました。
ホットプレートで家族でワイワイ焼くのも楽しそうですが、我が家にはホットプレートがないのでフライパンで。
しかもテフロン加工が取れかけたフライパンなので😅、肉を焼いたあとに普通に焼きそばを作るくらいの量の油を足して、そばを焼きました。
焼いている間は夢中で、写真は撮り忘れました（笑）。
家にある具材でアレンジ
仕上げに錦糸卵を作ってのせ、刻み海苔をたっぷりかけました。
小ねぎを買い忘れていたので、長ネギを細かく刻んでつゆに入れて代用。
夫は「この焦げ目が香ばしくて美味しいね！」と喜んでくれました😊
私は正直、「香ばしさ」はあまりわからなかったけれど、作ってみるのは楽しかったです。
つゆがちょっと濃すぎた理由
つゆはYouTube動画のレシピを参考にしました：
- 2倍濃縮めんつゆ200ml + 水200ml
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ2
でも私は3倍濃縮の昆布つゆで同じ分量を作ってしまい…かなり濃い仕上がりに😓
関東育ちなので私は大丈夫でしたが、夫は最初から蕎麦湯で割って食べていました。
本場を知らないけど作ってみた感想
正直、本場の瓦そばを食べたことがないので「これが正解！」というのはわかりません。
でも実際に作ってみると、茹でて、冷やして、油をなじませて、具材を炒めて、焼いて…と結構工程は多め。
平日の昼休みにさっと作るというよりは、休日や連休のお昼にゆっくり楽しむ料理ですね。
次は紅葉おろしを用意して、もっとさっぱり味わうのも良さそう♪
参考にした動画
楽天で買った瓦そばセットはこちら
まとめ
- フライパンでもしっかり焼き目がついて、夫には「香ばしい！」と好評
- 家にある材料でアレンジしても十分楽しめた
- 茹で時間や油の量など、ちょっとした工夫で仕上がりが変わるのが面白い
次は本場の瓦そばをお店で食べてみたいです🍋
